Jual Juice Extractor Buah Menjadi Jus di Jakarta

Mesin Steamer Nasi Jadi Andalan Program Makan Bergizi Nasional: Dukungan Teknologi untuk Arah Kebijakan Presiden Prabowo

/ Blog / By

Jakarta, 30 September 2025 —
Program Makan Bergizi (MBG) yang menjadi salah satu agenda prioritas Presiden Prabowo Subianto kini memasuki babak baru. Dengan lahirnya Peraturan Badan Gizi Nasional (BGN) No. 1 Tahun 2025 , pemerintah resmi memperkuat landasan hukum untuk mendukung distribusi makanan bergizi, khususnya nasi, kepada jutaan anak sekolah di seluruh Indonesia.

Di balik pelaksanaan program besar ini, ada satu teknologi yang memainkan peran sentral: mesin steamer nasi industri . Mesin ini dipandang lebih efisien, higienis, dan mampu memproduksi nasi dalam jumlah masif, sehingga menjadi tulang punggung dapur-dapur program MBG di sekolah, pesantren, hingga asrama.

Latar Belakang Program MBG dan Peran Teknologi

Sejak awal kepemimpinannya, Presiden Prabowo menekankan pentingnya kesejahteraan pangan dan perbaikan gizi masyarakat , terutama generasi muda. Program MBG salah satu instrumen strategi untuk menurunkan angka stunting, memperbaiki kualitas nutrisi harian, serta meningkatkan konsentrasi dan prestasi belajar anak-anak di sekolah.

Namun tantangan utama muncul pada aspek produksi dan distribusi makanan . Dengan target jutaan porsi setiap hari, dibutuhkan teknologi yang tidak hanya cepat tetapi juga mampu menjaga kualitas gizi makanan.

“Mesin steamer nasi adalah solusi tepat. Dengan sistem uap, nasi matang merata, lebih pulen, dan nilai gizi beras tetap terjaga,” jelas Deputi Pangan BGN dalam konferensi pers di Jakarta.

Bagaimana Sistem Kerja Mesin Steamer Nasi?

Mesin steamer nasi bekerja dengan prinsip sederhana namun efektif: memanfaatkan panas uap (steam) untuk mengubah beras menjadi nasi matang dengan kapasitas besar. Berikut sistem kerjanya:

  1. Persiapan Beras

    • Beras dicuci hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan pati berlebih.

    • Beras kemudian ditempatkan ke dalam tray atau wadah khusus yang terbuat dari bahan stainless steel food grade.

  2. Pengisian Udara dan Pembentukan Uap

    • Mesin dilengkapi tangki udara yang akan dipanaskan menggunakan gas LPG atau listrik.

    • Udara dipanaskan hingga mendidih dan menghasilkan uap panas.

  3. Proses Pengukusan

    • Uap panas dialirkan secara merata ke seluruh ruang steamer.

    • Suhu tinggi membuat butiran beras menyerap udara secara perlahan, hingga berubah menjadi nasi pulen.

    • Proses ini biasanya memakan waktu 45–60 menit, tergantung kapasitas mesin.

  4. Hasil Akhir: Nasi Pulen dan Bergizi

    • Dengan sistem uap tertutup, nasi tidak gosong, tidak lengket, dan terjaga nutrisinya.

    • Mesin mampu memproduksi hingga ratusan liter nasi dalam sekali masak, sesuai tipe dan kapasitasnya.

Keunggulan Mesin Steamer untuk Program MBG

Dalam mendukung MBG, mesin steamer nasi memiliki beberapa keunggulan dibandingkan cara tradisional maupun rice cooker rumahan:

  • Kapasitas Besar : Bisa memasak nasi hingga ratusan hingga ribuan porsi dalam sekali siklus.

  • Efisiensi Energi : Memanfaatkan sistem uap tertutup sehingga lebih hemat gas/listrik.

  • Kualitas Konsisten : Nasi matang merata, tidak ada bagian mentah maupun gosong.

  • Higienis dan Aman : Bahan stainless steel meminimalisir kontaminasi bakteri.

  • Daya Tahan Tinggi : Dibangun untuk penggunaan intensif di dapur skala besar.

Kelebihan ini membuat mesin steamer nasi menjadi pilihan utama pemerintah dalam pengadaan peralatan untuk dapur umum MBG.

Tipe dan Spesifikasi Mesin Steamer yang Umum Digunakan

Untuk mendukung program nasional, BGN bersama penyedia alat memasak skala industri menyiapkan beberapa jenis mesin steamer nasi, di antaranya:

  1. Steamer Nasi 6 Tray

    • Kapasitas: ±60 kg beras sekali masak.

    • Bahan: Stainless steel 304.

    • Sumber energi: Gas LPG.

    • Cocok untuk skala dapur sekolah menengah.

  2. Steamer Nasi 12 Tray

    • Kapasitas: ±120 kg beras sekali masak.

    • Sistem pengapian otomatis dengan pengaturan suhu.

    • Sangat ideal untuk dapur asrama atau sekolah besar.

  3. Steamer Nasi 24 Tray

    • Kapasitas: ±240 kg beras sekali masak.

    • Digunakan untuk dapur pusat mendistribusikan makanan MBG.

    • Dilengkapi katup pengaman untuk keamanan tekanan uap.

  4. Industri Penanak Nasi Gas (Contoh SH-8100M)

    • Kapasitas: 10 liter nasi.

    • Cocok untuk dapur kecil atau tambahan kapasitas.

    • Desain portabel dengan efisiensi tinggi.

Mesin-mesin ini disesuaikan dengan kebutuhan lapangan, mulai dari dapur sekolah kecil hingga pusat dapur skala kota.

Infografik Alur Kerja Mesin Steamer Nasi

+--------------------+
| Persiapan Beras |
| - Cuci bersih |
| - Masukkan ke tray |
+---------+----------+
|
v
+--------------------+
| Pengisian Air |
| - Tangki diisi air |
| - Dipanaskan dgn |
| gas/listrik |
+---------+----------+
|
v
+--------------------+
| Proses Steam |
| - Air jadi uap |
| - Uap dialirkan ke |
| ruang steamer |
+---------+----------+
|
v
+--------------------+
| Pemasakan Nasi |
| - Uap meresap ke |
| butir beras |
| - 45-60 menit |
+---------+----------+
|
v
+--------------------+
| Hasil Akhir |
| - Nasi pulen |
| - Matang merata |
| - Higienis & bergizi|
+--------------------+

Keterangan Tahapan Infografik

  1. Persiapan Beras

    • Beras dicuci, dimasukkan ke dalam nampan stainless steel.

  2. Pengisian Air

    • Udara di tangki dipanaskan hingga mendidih.

  3. Proses Steam

    • Uap panas dialirkan ke ruang steamer secara merata.

  4. Pemasakan Nasi

    • Butiran beras menyerap uap hingga berubah menjadi nasi matang.

  5. Hasil Akhir

    • Nasi pulen, higienis, bergizi, dan siap didistribusikan.

Integrasi Teknologi dalam Kebijakan MBG

Peraturan BGN No. 1 Tahun 2025 tidak hanya tekanan distribusi makanan bergizi, tetapi juga standar teknologi dapur . Dalam pasal-pasalnya disebutkan bahwa peralatan memasak yang digunakan harus:

  • Mampu memproduksi dalam skala besar .

  • Menjamin keamanan pangan dan kebersihan .

  • Menghemat energi dan biaya operasional .

Dengan adanya regulasi ini, pengadaan mesin steamer nasi menjadi wajib untuk dapur-dapur program MBG di seluruh provinsi.

“Peraturan ini adalah upaya untuk memastikan bahwa makanan bergizi tidak hanya tersedia, tetapi juga diproduksi dengan standar tinggi,” tegas Kepala BGN dalam keterangan tertulisnya.

Tantangan Implementasi di Lapangan

Meski teknologinya tersedia, implementasi mesin steamer nasi masih menghadapi tantangan:

  • Distribusi Mesin : Indonesia memiliki wilayah luas dengan akses yang berbeda-beda.

  • Pelatihan Operator : Dibutuhkan SDM dilatih untuk mengoperasikan mesin dengan benar.

  • Biaya Operasional : Meski hemat, tetap ada kebutuhan gas/listrik dalam jumlah besar.

  • Perawatan Rutin : Mesin harus dirawat agar tidak cepat rusak.

Pemerintah kini bekerja sama dengan penyedia mesin lokal untuk memastikan pelatihan dan layanan purna jual berjalan lancar.

Dukungan Industri dan Swasta

Sejumlah produsen peralatan dapur industri menyambut positif regulasi ini. Mereka mulai meningkatkan kapasitas produksi mesin steamer nasi untuk memenuhi permintaan nasional.

Selain itu, sektor swasta juga didorong untuk ikut serta melalui program CSR (Corporate Social Responsibility) dengan membantu penyediaan peralatan dapur bagi sekolah di daerah terpencil.

Harapan dan Dampak Jangka Panjang

Dengan berjalannya program MBG dan dukungan mesin steamer nasi, pemerintah berharap terjadi:

  • Penurunan angka stunting secara signifikan.

  • Peningkatan kualitas pendidikan , karena anak-anak belajar dengan perut kenyang dan bergizi.

  • Terciptanya lapangan kerja baru di sektor katering sekolah.

  • Penguatan industri peralatan dapur dalam negeri .

“Ini bukan hanya soal makan nasi, tapi tentang investasi pada masa depan generasi bangsa,” kata Presiden Prabowo dalam pidatonya saat diluncurkannya Peraturan BGN No. 1 Tahun 2025.

Penutup

Mesin steamer nasi kini bukan sekedar alat memasak, melainkan bagian penting dari kebijakan nasional. Dengan sistem kerja berbasis uap, kapasitas besar, dan kualitas higienis, mesin ini menjadi tulang punggung Program Makan Bergizi Gratis yang digagas Presiden Prabowo.

Didukung regulasi yang kuat dari Peraturan BGN No. 1 Tahun 2025 , Indonesia optimis bahwa setiap anak sekolah dapat menikmati nasi bergizi setiap hari.

Masa depan bangsa pun semakin kokoh, dimulai dari sebuah piring nasi yang dimasak dengan teknologi tepat.

Related Posts